Gabriel

gabriel-allangelsDe Eerste Engel – De Boodschapper

All Angels’ eerste mousserende wijn is Gabriel, ook wel bekend als De Boodschapper. Gabriel vindt zijn oorsprong in het Rheinhessen plateau, in Duitsland. De zonnige hellingen, de lichtreflectie en de kracht van warmteopslag aan de Rijn creëren ideale omstandigheden voor de rijping van de druiven. De mineraalrijke rode aarde draagt bij aan het onderscheidende vermogen van wijnen in die regio. Dit garandeert een toppositie onder ‘s werelds beste witte wijnen.

All Angels Gabriel mousserende wijn is een delicate droge en fruitige wijn met 100% Riesling druiven. De druiven worden eerder in het seizoen geplukt (in de maand oktober), waardoor ze ruim de tijd krijgen om te gisten. Elke fles gaat individueel door een gistingsproces. In januari en februari start de vorming van luchtbellen, en vanaf daar duurt het nog negen maanden voor het fermentatieproces klaar is. Van oogst tot consumptie wordt een periode van een jaar gehanteerd.