Tweede Bezoek Wijngaarden

Het is onze gewoonte geworden om elke twee jaar de wijngaarden van Werner te bezoeken en wel aan het eind van de zomer, net voordat de druiven worden geoogst. Zijn zoon Thore runt deels het familiebedrijf en gaf ons tijdens ons tweede bezoek een rondleiding.

De oogst begint in oktober om het fermentatieproces tijdig te starten. Elke fles gaat individueel door een gistingsproces. In januari en februari beginnen de luchtbellen zich te vormen, en vanaf daar duurt het nog zo’n negen maanden voor het fermentatieproces klaar is. Van oogst tot consumptie wordt een periode van een jaar gehanteerd.

Verwante berichten

Reactie schrijven

Your email address will not be published.